La marque Maumy-Chapier

C’est à Fleury-la Rivière, en plein cœur de la montagne de Reims, que vous trouverez la maison Maumy-Chapier, créée il y a plus de trente années. En tant que Récoltant Manipulant nous travaillons nos vignes, élaborons dans nos locaux nos vins issus de notre récolte, notre champagne est ensuite commercialisé vendu à la propriété ou livré par nos soins.

L’exploitation compte 6,5 hectares répartis sur 10 communes de la Marne, de la côte des blancs à la vallée de la Marne. Cette diversité nous permet de sélectionner le meilleur de chaque parcelle afin de réaliser un champagne au bouquet typique de la maison. Nous vous proposons également d’autres cuvées qui s’accorderont au moment à faire partager, à une occasion, à votre humeur.

Notre maison ouvre ses portes toute l’année, prévenez nous à l’avance de votre passage afin de préparer au mieux votre accueil.

Les cépages champenois

L'Appellation d'Origine Contrôlée Champagne ne permet l'utilisation que de trois cépages :

• Le pinot noir : (37% de la production Champenoise)
• Le chardonnay (36% de la production Champenoise)
• Le pinot meunier : (27% de la production Champenoise)

Le pinot noir produit des grappes petites à moyennes sa pulpe est abondante et fondante.
Le chardonnay est un cépage à peau blanche il confère au vin des arômes d'agrumes.
Le pinot meunier se présente sous la forme de grosses grappes de couleur bleutée.
Plus tardif, il résiste mieux aux gelées.

Le travail de la vigne

La culture de la vigne en Champagne est restée principalement manuelle.
Elle est réglée par les travaux saisonniers, correspondant à chaque stade de la végétation.
De novembre à mars c’est la taille selon le type de cépage, cette opération permet d’obtenir des raisins plus gros, et limite l’allongement démesuré de la vigne.
En mars-avril l’opération de liage permet d’attacher les bois sur les fils lieurs Le palissage, en juin-juillet, consiste à ranger les brins en les dressant à la verticale, une agrafe entre chaque pied vient finaliser le rangement.
En septembre-octobre, les grappes sont mûres et sont récoltées manuellement, elles sont ensuite acheminées à notre pressoir, c’est l’aboutissement d’une année de travail à la vigne et le commencement de la vinification.

La vinification

Le champagne possède deux particularités : c’est un vin blanc élaboré à partir de deux cépages rouges (pinot noir, meunier) et d’un cépage blanc (chardonnay), son effervescence est due à une deuxième fermentation en bouteille.
La vendange sera peu mûre et très saine, non foulée et pressée rapidement. La fermentation portera le degré alcoolique du vin à 10-11°.
Ensuite, après l’assemblage des vins de même origine et de différentes années, on ajoute la liqueur de tirage pour apporter du sucre (25 g/l), des levures et éventuellement des adjuvants de fermentation.
La deuxième fermentation ou prise de mousse, se déroule lentement, durant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, à basse température (10 à 12°C). Le vin doit ensuite vieillir au minimum 15 mois sur son dépôt de levure.

Choisissez votre cuvée selon le moment à partager.
Un Brut pour un apéritif, un Rosé pour le dessert, un Blanc de Blancs avec un plateau de fruits de mer, un Millésime ou un Prestige avec du gibier.

Au domaine

Nous serons heureux de vous accueillir « à la maison » afin de nous rencontrer et de vous faire visiter les caves, le pressoir, et de vous expliquer notre métier.

Livraison par un transporteur / la Poste

Un besoin d’approvisionnement urgent en Champagne Maumy-Chapier, nous faisons appel à un transporteur ou la Poste, vous serez livré dans un délai de 24h à 72h dans toute la France. Pour toutes questions vous pouvez nous appeler ou nous envoyer un mail, voir la page « nous contacter ».

Livraison par nos soins.

Pour servir nos clients nous effectuons nous-même les livraisons pour les commandes importantes ou groupées. Voir les villes étapes.

Nos étapes

-Toul (54) -Paris (75) -Strasbourg (67) -Schirmeck (67) -Montpellier (83) -Marseille (13) -Sète (34) -Millau (12) -Laval (53) -Airvault (79)-Perpignan (66) -Lyon (69) -Laon (02)-Bordeaux (33)-Aurillac (15) -Dunkerque (59) -Fourmies (59)